資料下載          咖啡廳領(lǐng)位員崗位職責(zé).doc

【管理層級】

直接上級：餐廳領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】

1、 負責(zé)來餐廳用餐客人的帶位迎送接待工作；

2、 接受客人的預(yù)訂；

3、 解答客人提出有關(guān)飲食，酒店設(shè)施各方面的問題，收集有關(guān)意見，婉言謝絕非用餐客人進餐廳參觀和衣著不整的人進入餐廳就餐。

【工作內(nèi)容】

1、 提前15分鐘到崗開餐前按要求化妝著裝，準(zhǔn)時到崗，接受任務(wù)；

2、 了解客情，必要時繪制“客人就座引座圖表”，以便迅速為客人帶位引座；

3、 參加餐前會；

4、 按營業(yè)時間準(zhǔn)時開門；

5、 站在固定的位置迎接客人，面帶微笑主動用敬語向客人問候；

6、 問清客人就餐人數(shù)以及有無預(yù)訂，根據(jù)不同對象的客人合理按排他們合適的餐位，引客人入座。（將帶小孩的客人安排在不影響其他客人的餐位，女客安排在顯眼地位）；

7、 引客人入座時，引座員走在客人的前方1.5米，按客人步履快慢行走，如遇路線太長或客人較多時，應(yīng)適時回頭示意，以防走失；

8、 客人就座時，應(yīng)將椅子略往后拉出，客人進位時再將椅子輕輕送回原來位置，拉椅子要遵循女賓優(yōu)先的原則；

9、 若餐廳客滿，應(yīng)禮貌請客人稍等，或請客人留下房號，到有空位時再請客人進餐廳用餐，并說“對不起，讓您久等了！”；

10、 在客人離開餐廳時，應(yīng)熱情地感謝，并歡迎再次光臨。

11、 完成領(lǐng)班交給的其他任務(wù)。