資料下載 餐飲管理制度.docx
Subject: 主題：餐飲部會議制度 | Ref: 參考號：F&B-028 |
Prepared by: F&B Director 起草：餐飲總監(jiān) | Date: 日期：2011-12-20 |
Approved by: General Manager 批準：總經(jīng)理 | Date: 日期：2011-12-20 |
會議名稱 時間 參加人 餐飲例會 每日9時30分經(jīng)理、 總廚師長、副經(jīng)理、分廚師長、主管 內(nèi)務會議 每周一上午9時 領班以上 餐飲質(zhì)量分析會 每月20日 領班以上 獎金評核會 每月30日 經(jīng)理、總廚師長、副經(jīng)理 衛(wèi)生檢查會 每月10日 經(jīng)理、總廚師長、副經(jīng)理、分廚師長、主管 創(chuàng)新菜評核會 每月25日 經(jīng)理、總廚師長、分廚師長、分廚師長、主管
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資料下載 餐廳餐后結束制度.docx1、撤去所有用過的餐具，并補充落臺餐具，用具。2、打掃并檢查工作區(qū)域衛(wèi)生。3、撤去臺面餐具，各種用具返回原地。4、關閉開水器。5、關閉空調(diào)。...
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