【管理層級】
直接上級：廚師長
直接下級：上什廚師
【崗位職責】
掌握各類海鮮、燉品和煲仔沙鍋類菜肴的火候。
【工作內(nèi)容】
1、服從廚師長的管理和工作安排，遵守公司規(guī)章制度。
2、在上班的第一時間內(nèi)將蒸箱的積水放干凈，換上新的自來水，再試開所有的煲仔爐頭，檢查爐頭是否正常，以保持設(shè)備的正常使用和使用壽命。
3、開市前準備好所有需使用的佐料、調(diào)料和餐具，熬制好本部門所需的各種湯料，并蒸制各部門所需的各種原料。
4、熟悉各種蒸制原料的特性，認真執(zhí)行操作規(guī)程，使每道菜肴的色、香、味、形、器保持應(yīng)有的標準。
5、每天收市后做好清潔衛(wèi)生工作和安全檢查工作。
6、積極參加定期的衛(wèi)生大掃除，并隨時注意個人衛(wèi)生。
7、完成廚師長交給的其他任務(wù)。
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